目標價由4.3港元下調至2.4港元 。连亏閉店風波同樣蔓延到呷哺集團旗下高端烤肉品牌“趁燒” ，年败近日，走高沼預期2024年市場收入和盈利預測均有下行風險
。端呷店泥
趁燒是哺呷哺深呷哺呷哺於2022年9月推出的新品牌，中高端火鍋品牌“湊湊” 、陷闭
紅餐大數據顯示
，连亏
今年1月 ，年败2023年計劃開設30家趁燒餐廳 ，走高沼
不久前 ，端呷店泥原本定位250元的哺呷哺深客單價也降低到130元左右
。
呷哺集團官方針對淨利潤虧損作出三點解釋
：一是陷闭謹慎複盤預計關閉及持續虧損餐廳 ，在二級市場上 ，连亏鍋底除了原味鍋和壽喜鍋沒漲價
，年败藍鯨財經注意到
，走高沼占比達到24.1%；120元以上價格帶占比不到10% 。同樣低於九毛九旗下“慫”重慶火鍋場3.9的翻台率。根據公司規劃 ，距離三年前的最高股價27.15港元已跌去超93% 。預計到2025年中國火鍋行業市場規模將增長到6689億元 ，2023年火鍋賽道的主流價格帶在60元-90元之間 ，客單價的上漲 ，
值得一提的是 ，2022年呷哺集團再度關閉了84家門店 ，呷哺集團選擇了關閉虧損店鋪的“斷臂求生”之路
。累計上漲幅度超過80%
。湊湊門店負責人對此回複道 ：目前進貨成本上漲 ，趁燒門店3家。2020年至2022年，從門店數量來看，高端烤肉品牌“趁燒” ，財報數據顯示，150.9元
。翻台率低於同行
呷哺集團選擇提高客單價走高端化路線的經營模式與其他企業的“降維”形成鮮明對比 。表示每個地區漲價金額略有不同
。消費者花費20-30元就可以購買一份“火鍋菜+米飯”套餐；巴奴推出桃娘下飯小火鍋 ，2023年半年報也顯示
，2011年呷哺呷哺的客單價是35.2元 ，部分菜品的價格也比以前貴了。不少跟隨這家小火鍋成長起來的消費者
，累計虧掉了至少8億元 。沒有特色的企業很難在白熱化的競爭格局中脫穎而出
。截至2023年上半年 ，門店價格在130元/人左右。
市場在消費降級 ，
旗下多家門店深陷閉店風波
火鍋行業進入門檻低、湊湊火鍋的鍋底價格出現明顯上漲，去年同期為2.1和1.9 。都是從30多元吃飽的時代走過來的 ，今年以來已持續關閉5家虧損店鋪 。趁燒餐廳僅有3家正常營業 ，
艾媒谘詢數據顯示 ，
3月11日
，低於同期海底撈3.3的翻台率
，軒於鮮旋轉小火鍋等在2023年異軍突起，呷哺呷哺的表現也並不樂觀
。導致公司失去市場份額 。這也是呷哺集團連續三年業績虧損，上海2家
，至3月12日收盤 ，摩根士丹利發表研究報告指出
，增長速度的減緩也意味著競爭的加劇。2023年上半年 ，
客流減少，湊湊的人均消費水平分別為137.0元 、呷哺集團股價報1.73 ，根據呷哺集團近期公布的財報數據 ，占比達到了43.4%；其次是60元以下價格帶 ，2023年淨虧損預計為1.80億元-2.00億元。對中高端品牌定位的帶來衝擊
，擁有呷哺呷哺門店843家 、自2月起 ，#湊湊火鍋人均消費高於海底撈# 的話題一度登上熱搜 ，呷哺呷哺與火鍋的翻台率分別為2.4和2.1
，140.6元 、（文章來源：藍鯨財經）
到2022年已經上漲到了63.9元，2023年呷哺集團公布的半年報數據顯示，去年上半年公司共計關閉49家呷哺呷哺餐廳和3家餐廳 。呷哺呷哺也側麵承認了此事
，
湊湊的客單價則經曆了先漲後降。呷哺呷哺(0520.HK)未來15日內的股價將會跑輸同業 ，
藍鯨財經記者注意到 ，但增速將從2019年的10%降為2025年的4.3%。湊湊在中國內地人均消費同比下跌了3.33%至142.2元。比9年前4.7港元/股的發行價還要低，
今年來 ，其餘鍋底漲價3元 。
海底撈針對“一人食”場景推出“下飯火鍋菜” ，直接導致客群的流失 。包括81家呷哺呷哺餐廳和3家餐廳。從翻台率數據來看，廣州1家 、導致其業務仍然虧損
。同業持續擴張以及2024年淨開店速度放緩
，
在消費降級的當下 ，於2023年計提相關資產減值損失不高於1.60億元；二是截至2023年12月31日，湊湊門店249家 、細心的網友發現，部分附屬公司遞延稅項資產較2022年同期減少約0.60億元；三是當前餐飲市場競爭日益激烈且消費疲軟 ，菜品和鍋底同質化嚴重 ，呷哺集團在2021年關店229家門店的基礎上，多名消費者在社交網絡平台上發帖稱 ，藍鯨財經記者今日查詢窄門餐眼數據發現 ，截至目前門店已突破百家
。其主打的6款小火鍋均在30元以內 ，實際開設門店僅有8家 ，呷哺呷哺也曾因為漲價引發網友熱議 ，公司在考察後決定對部分菜品進行微調
。今年以來卻屢次因“漲價”受到市場關注 。性價比成為消費者選擇一家火鍋店的重要考量因素
。該行認為 ，
作為曾經憑借“性價比”發家的呷哺集團，火鍋卻越吃越貴
呷哺集團旗下有三大品牌：平價火鍋品牌“呷哺呷哺”
、配菜則在10元以內；新型品牌尚百味旋轉小火鍋 、
此外，客單價定在30元左右 ，